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Muffin con pomodori secchi e mousse di melanzane

posted by Enrica novembre 8, 2015 5 Comments

Il nostro blog ha fatto il debutto in società circa un mesetto fa anche se nella nostra testa prendeva vita già da un po’ di tempo. Dopo le prime recensioni per prendere confidenza con questo nuovo mondo abbiamo iniziato ad avere voglia di condividere con altre blogger questa nostra esperienza e abbiamo iniziato a cercare un contest che facesse per noi…non potevamo trovare niente di meglio che il primo contest di un blog che per di più avesse come tema la musica!!
Ciascuno di noi ha la colonna sonora della propria vita, dalle canzoni che ci cantava la mamma quando eravamo piccoli al periodo di musica di dubbio gusto dell’adolescenza, dalla radio che ascoltiamo in macchina la mattina prima di andare a lavoro ai concerti negli stadi, dalle parole dei miei cantautori preferiti al Rock e al Prog che adorano i nostri amici.
È proprio a loro che ho pensato quando ho inventato questa ricetta, volevo un piatto bello, giovane che si potesse mangiare con le mani sorseggiando una birra ghiacciata con il sottofondo di tante risate e di “MY GENERATION” dei The Who.

Muffin salati contest-3

INGREDIENTI (per 10 muffin)

PER I MUFFIN
100 gr di farina 00
150 gr di farina Manitoba
2 uova intere
50 gr di parmigiano grattugiato
100 ml di latte intero
50 ml di olio di semi si mais
50 gr di pomodori secchi
mezza bustina di lievito per preparazioni salate
1 cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro
sale

PER LA MOUSSE DI MELANZANE
Mezza melanzana
150 gr di ricotta di pecora
olio EVO
sale e pepe

PER LA DECORAZIONE
Semi di papavero
Pomodoro secco

PROCEDURA Inizia a preparare i muffin: metti in ammollo in acqua tiepida i pomodori secchi per 15 minuti. In una planetaria unisci le uova, il latte, l’olio, il parmigiano, le farine e il lievito setacciati, il concentrato di pomodoro (che servirà a dare un invitante colore!!)e per ultimi i pomodori secchi tagliati in piccoli tocchetti. Mescola a media velocità per una decina di minuti.
In una teglia per muffin sistema dei pirottini di carta e in ciascuno metti un abbondante cucchiaio di impasto. Inforna in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino e una volta ultimata lasciali raffreddare.

Per la mousse di melanzane: sbuccia la melanzana e tagliali in pezzetti, condiscila con olio e sale e avvolgerla in carta stagnola. Inforna per una ventina di minuti. Lasciala raffreddare, schiacciala con una forchetta e elimina l’eventuale liquido che le melanzane possono contenere.
Mettila in un frullatore con la ricotta, il sale e il pepe, azionalo fino a ottenere una crema e passala in frigo.

Per l’assemblaggio: con un levatorsoli togli al centro di ciascun muffin un cilindro di impasto senza forare la base. Con un sacco da pasticcere riempi il muffin con la mousse di melanzana lasciandone un ciuffo sulla superficie, spargi i semi di papavero e un paio di striscioline di pomodoro secco.

Muffin salati contest-6

Con questa ricetta partecipo al contest di Ricami di pastafrolla: “Il tuo piatto Rock”
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5 Comments

Emanuela novembre 8, 2015 at 8:01 pm

Ciao, bellissima la tua ricetta, grazie mille per aver pensato a me!
A presto, Emanuela.

Reply
Enrica novembre 8, 2015 at 10:47 pm

Grazie a te Emanuela per la fantastica idea!!!

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Contest: Il tuo piatto Rock! | Ricami di pastafrolla novembre 8, 2015 at 8:03 pm

[…] Muffin con pomodori secchi e mousse di melanzane e My Grneration di Fooderia […]

Reply
Il Mio Piatto Rock: I Vincitori | Ricami di pastafrolla novembre 23, 2015 at 7:09 am

[…] Muffin con pomodori secchi e mousse di melanzane con  My Generation del Blog Fooderia […]

Reply
Enrica novembre 23, 2015 at 8:59 am

Wow!!!!! Il nostro primo contest!!!! Onorate e felici!!! Grazie ad Emanuela per la splendida idea!!!

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