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Apple Tarte

posted by Enrica febbraio 6, 2016 2 Comments

Finalmente un altro contest di quelli che ci piacciono un sacco. Questo è stato organizzato per il secondo compleanno di un blog veramente molto carino: “Anna on the clouds”. Scegliere tra le innumerevoli gustose ricette, molte delle quali squisitamente dolci, non è stato affatto facile… alla fine una delle nostre scelte è ricaduta su una buon vecchia crostata di mele!! Ci ha colpito perchè ha un’occhio di riguardo alla linea (la frolla è fatta con l’olio anzichè col burro), ha una consistenza rustica data dalla farina integrale ed è golosa grazie ad una deliziosa crema.
Ed ora arriviamo alla nostra variante, rispetto alla ricetta originale abbiamo aromatizzato la crema con un tocchetto di radice di ginger che le dà un sapore molto fresco e un po’ esotico…provare per credere!! Abbiamo inoltre tolto la cannella sulle mele perchè, ahimè, sia a me che a Letizia non piace e quando possiamo la evitiamo.
Noi ci siamo divertite molto a fare questa crostata e con la frolla in esubero abbiamo fatto dei biscottini con la confettura di mirtilli quindi non vi resta che buttarvi in cucina e magari, con la testa un po’ tra le nuvole iniziare a creare ;).

Apple tarte

Apple tarte

INGREDIENTI (noi abbiamo usato uno stampo di 24 cm)
PER LA FROLLA
300 gr di farina integrale
100 gr di zucchero di canna
1 uovo
100 ml di olio EVO
1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua

PER LA CREMA
2 tuorli
75 gr di zucchero
350 ml di latte
20 gr di amido di mais
un tocchetto di ginger

PER LA TARTE
due mele (noi abbiamo usato le fuji)
2 cucchiai di zucchero di canna

PROCEDIMENTO
PER LA FROLLA: forma una fontana con la farina e aggiungi tutti gli ingredienti.
Lavora molto velocemente fino ad ottenere un panetto che avvolgerai nella pellicola e lascerai riposare per 30 minuti in frigorifero.

PER LA CREMA: Fai bollire il latte con il ginger in infusione.
Unisci le uova, lo zucchero e l’amido di mais, poi versa a filo il latte caldo continuando a mescolare.
Rimetti sul fuoco per alcuni minuti fino a quando la crema non sarà piuttosto densa.
Lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°. Riprendi la frolla, stendila con un mattarello e adagiala nello stampo, bucherella il fondo, copri con un foglio di carta da forno e con dei legumi secchi.
Inforna per 10 minuti.
Estrai la crostata dal forno e fai intiepidire.
Intanto lava le mele e tagliale a fette molto sottili.
Elimina la carta da forno dalla base di frolla e riempila con la crema (alla quale avrai tolto la radice di zenzero), livella e sistema le fettine di mela a raggiera.
Inforna ancora per 20 minuti.
Sforna e lascia raffreddare.

Apple tarte

Partecipiamo con questa ricetta al contest di compleblog di “Anna on the clouds”contest 8 febbraio

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2 Comments

Anna Rita febbraio 8, 2016 at 5:06 pm

E io vi ringrazio per gli auguri che mi avete scritto sul blog e per questa buonissima tarte!vi ho donato un dolce che adoro e me l’avete restituito ancora più speciale! *__*
non posso che ringraziarvi di cuore e buona fortuna! :*

Reply
Enrica febbraio 21, 2016 at 5:10 pm

Grazie Anna Rita per i tuoi messaggi!! Purtroppo abbiamo avuto un periodo di latitanza forzata dal blog e ti rispondiamo solo adesso…Ci hai fatto una fantastica sorpresa! 🙂 🙂 🙂

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