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Giovani pizzaioli “lievitano” …

posted by Letizia marzo 22, 2017 0 comments

Sono tutti giovani, sorridenti, con la voglia di far conoscere il loro lavoro.
Quattro nuovissime pizzerie tutte nel comune di Firenze, sono gestite da ragazzi che stanno portando sul campo la loro conoscenza in materia di lievitazione, ognuno con il proprio tocco personale.

In barba a chi dice che non c’è voglia, che non ci sono stimoli, che è difficile fare tutto…
si è difficile, ma se si riesce a trasmettere agli altri la propria passione, unita alla qualità dei prodotti il gioco è fatto e loro ci sono riusciti.

Giotto Pizzeria – Bistrot
Marco, un giovane talento che da pochi mesi ha aperto la sua pizzeria a Firenze, nei pressi di Via Doni.
In breve tempo la sua pizza è arrivata ed essere paragonata a quella dei più noti pizzaioli Fiorentini; inoltre la pizzeria Giotto è stata riconosciuta dalla associazione Vera Pizza Verace Napoletana.

Giotto pizzeria – bistrot
Via F. Veracini, 22/A
Firenze (FI)
www.pizzeriagiotto.it

Ghevido
Stefano e Gabriele, due amici che hanno deciso di portare il loro tocco innovativo e moderno alla pizza a taglio.
La loro particolarità è la seconda cottura fatta al momento, così da avere una pizza calda e succulenta, senza essere secca e riscaldata; l’idea innovativa è di far fare a casa la seconda cottura anche nella pizza da asporto…quindi mai più pizza fredda!
Tutti i giorni gusti nuovi con prodotti di stagione.

Ghevido
Via A. Giachetti, 9A 9B
Sesto Fiorentino (FI)
pagina Facebook: Ghevido

Acqua e Farina
Finalmente una ragazza!!! La prima nel panorama Fiorentino a farsi spazio tra tutti questi signori.
Camilla 24 anni Fiorentina, arriva da una formazione all’ Accademia Italiana di chef dove la sua passione è lievitata fino a prendere forma nel locale, Acqua e Farina, alle porte di Firenze, precisamente a Bagno a Ripoli.
La formula è semplice e convincente: pizza verace e pane fatto in casa, birre artigianali, hamburger e un bel casale ristrutturato!

Acqua e Farina
Via Del Padule, 23
Bagno a Ripoli (FI)
www.acquaefarina-pizzaburger.com

Fermento 1889 – Il Bistrot dell’Impasto
Pronti per aprire le porte ad Aprile, Gianluca e Vincenzo.
Il primo ha fatto conoscere ed apprezzare le sue pizze con il suo home restaurant, mentre il secondo, dopo aver fatto esperienze fuori Italia, decide di fermarsi a Firenze e buttarsi in questa nuova avventura con Gianluca. Insieme uniranno le loro tecniche e l’arte della lievitazione in un piccolissimo locale in Via Borgo San Frediano.
Le loro specialità saranno: pizze veraci, pala fermento, panuozzi e babbà.

Fermento 1889 – la Pizza con i Fiocchi
Via Borgo San Frediano
Firenze (FI)
www.fermento1889.it

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