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Ricette

Biscotti e Dolcetti

I “Risottini”

posted by Enrica marzo 16, 2017 0 comments

I risottini, detti anche budini di riso, sono dei dolcetti tipici toscani e, in particolare, fiorentini. Ogni mattina, nelle pasticcerie e nei forni, la friabile pasta frolla avvolge un morbido ripieno di riso e uova aromatizzato alla vaniglia. Da piccola erano spesso la mia merenda di ritorno da scuola e qualche giorno fa, quando io e mio marito li abbiamo visti sul bancone della nostra pasticceria preferita ho deciso che avrei dovuto cimentarmi nella loro preparazione. Continue Reading

Biscotti e DolcettiRicette

Barrette di farina di castagne e ricotta all’arancia

posted by Enrica dicembre 11, 2016 0 comments

I ricordi olfattivi sono davvero una brutta bestia!! Quando si arriva all’autunno è più forte di me non resistere all’odore della farina di castagne. Sarà la mia toscanità che esplode facendomi mettere in forno un castagnaccio alla prima voglia di dolce o sarà che questo odore mi riporta subito alla mia infanzia. A quando, di solito in un tardo pomeriggio infrasettimanale, il mio nonno Elio tirava fuori un fiammante paiolo e un sacchetto di farina di castagne nuova e preparava la polenta più vellutata che io abbia mangiato. Una volta rovesciata sul tagliere, la tagliava con un filo e quelle fette fumanti si sposavano nel piatto con una candida ricotta di pecora meglio se del contadino.  Continue Reading

PrimiRicette

Vellutata di zucca con scherzetto

posted by Enrica ottobre 31, 2016 0 comments

“Dolcetto o scherzetto?!”

Nonostante non sia mai stata affascinata da Halloween, così come tutte le feste in cui è carino travestirsi, da quando vivo nella mia attuale casa è diventata un’appuntamento fisso preparare qualche dolcetto da dare ai gruppi di sghignazzanti scheletrini e di vergognose streghette che puntualmente, verso le nove di sera, passano a suonarci il campanello. Continue Reading

LievitatiRicette

Babka (Re-cake #18)

posted by Enrica ottobre 30, 2016 1 Comment

Come avrete capito amo viaggiare. Mi piace tutta la preparazione che precede il viaggio stesso, l’emozione di ricordarsi di mettere tutto in valigia,  la selezione di luoghi che imprescidibilmente vuoi visitare e le specialità gastronomiche che devi assolutamente assaggiare (in questo divento un’ossessiva compulsiva!!). A volte mi sorprendo a viaggiare con il pensiero e a ritrovarmi in luoghi che ho visto e che sono entrati nel bagaglio dei miei angoli di paradiso. Continue Reading

Piatti UniciRicette

Cous cous mediterraneo

posted by Enrica ottobre 6, 2016 0 comments

“E un’aura dolce movendo quei fiori e gli odori
veniva già dal mare;
nel mar quadrato candide vele
andavano andavano cullandosi lente nel sole,
che mare e terra e cielo sfolgorante ci confondeva”. (G. Carducci)

Queste sono le sensazioni che vogliamo far provare a coloro che avranno voglia di assaporare questo piatto dove abbiamo raccolto l’unicità dei tramonti della Sicilia, dei mulini della Grecia, dei mosaici del Marocco.
Sapori e culture che racchiudiamo nella nostra versione di cous cous mediterraneo. Continue Reading

RicetteSecondi

Insalata di pollo e mango

posted by Enrica settembre 13, 2016 0 comments

Nonostante io sia già in modalità “Autumn is coming” l’estate ci sta ancora deliziando delle sue calde giornate tanto da continuare ad avere voglia di piatti freschi e dal sapore un po’ esotico che ci fanno ricordare i teli da mare e i costumi!! Continue Reading

RicetteVerdure

Fiori di zucca ripieni con cipolle di Tropea

posted by Enrica giugno 18, 2016 0 comments

A chi non piace allietare le giornate concedendosi dei regalini?! L’altro giorno mi sono coccolata regalandomi un bel bouquet di fiori gialli…girasoli?! NO. Tulipani?! NO. Un bel mazzo di fiori di ZUCCA!!! Belli, appena raccolti dall’orto, baciati dal sole come solo loro sanno essere!!! Per me il matrimonio perfetto sono con la mozzarella e un bel filettino di alice, avvolti da una spumosa pastella e tuffati in olio bollente…ho già l’acquolina in bocca!! Ma la prova costume (già miseramente fallita… :() è molto vicina e la mia coscienza ogni tanto bussa alla porta perciò ho optato per una ricetta light, veloce e perfetta per le mie amiche vegetariane.

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RicetteTorte

TORTA PERSIANA DELL’AMORE (Re -cake#14)

posted by Enrica maggio 30, 2016 1 Comment

Appena letto il post della Re-cake di questo mese ero stata subito affascinata dal fascino esotico di questa ricetta…come tutti i mesi era convinta che trenta giorni sarebbero stati più che sufficenti per ritagliarmi qualche ora da dedicargli, ma poi il tempo vola e anche questo mese mi sono ridotta agli ultimi giorni. Così, complice un giorno libero dal lavoro ho deciso di prendere l’ultima corsa dell’Orient Express e immergermi in questo vortice di inebrianti odori. Mi sono attenuta alla ricetta proposta, non ho fatto alcuna modifica. Continue Reading

PrimiRicette

Pasta fredda con pomodori confit, mozzarella e olive taggiasche

posted by Enrica maggio 18, 2016 0 comments

Siamo a metà della settimana e i pranzi da risolvere questa settimana sono ancora diversi. Per tutti coloro che si portano il pranzo in ufficio o al lavoro possiamo inaugurare la stagione delle insalate di pasta o di riso…quindi che schiscetta sia, ma schiscetta con stile!!! Continue Reading

RicetteVerdure

Carciofi all’aglio fresco

posted by Enrica aprile 17, 2016 0 comments

A casa nostra siamo onnivori, nel vero senso della parola perchè ci piace tutto. Io sto molto volentieri lontana dall’odore un po’ invadente della cannella ma comunque non manca tra le spezie perchè se ben equilibrata può risultare molto utile. Il mio marito è un po’ refrattario a mangiare i carciofi e per me è diventata una sfida trovare il modo di farglieli apprezzare soprattutto perchè io li adoro!!! Continue Reading