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Biscotti e Dolcetti

Biscotti e Dolcetti

I “Risottini”

posted by Enrica marzo 16, 2017 0 comments

I risottini, detti anche budini di riso, sono dei dolcetti tipici toscani e, in particolare, fiorentini. Ogni mattina, nelle pasticcerie e nei forni, la friabile pasta frolla avvolge un morbido ripieno di riso e uova aromatizzato alla vaniglia. Da piccola erano spesso la mia merenda di ritorno da scuola e qualche giorno fa, quando io e mio marito li abbiamo visti sul bancone della nostra pasticceria preferita ho deciso che avrei dovuto cimentarmi nella loro preparazione. Continue Reading

Biscotti e DolcettiRicette

Barrette di farina di castagne e ricotta all’arancia

posted by Enrica dicembre 11, 2016 0 comments

I ricordi olfattivi sono davvero una brutta bestia!! Quando si arriva all’autunno è più forte di me non resistere all’odore della farina di castagne. Sarà la mia toscanità che esplode facendomi mettere in forno un castagnaccio alla prima voglia di dolce o sarà che questo odore mi riporta subito alla mia infanzia. A quando, di solito in un tardo pomeriggio infrasettimanale, il mio nonno Elio tirava fuori un fiammante paiolo e un sacchetto di farina di castagne nuova e preparava la polenta più vellutata che io abbia mangiato. Una volta rovesciata sul tagliere, la tagliava con un filo e quelle fette fumanti si sposavano nel piatto con una candida ricotta di pecora meglio se del contadino.  Continue Reading

Biscotti e DolcettiRicette

Tortini di castagne, cacao con crema di ricotta

posted by Letizia febbraio 7, 2016 2 Comments

Finiamo questo inverno con il profumo delle castagne e del cacao che invade la cucina.
Anche questa ricetta partecipa al contest del blog “Anna on the clouds”
si ben due ricette, abbiamo esagerato, ma le idee erano tante e c’è sempre posto per un dolce in più … Continue Reading

Biscotti e DolcettiLifestyle

Biscottini natalizi Fooderia-style

posted by Enrica gennaio 3, 2016 0 comments

Quest’anno ho deciso che i pensierini per le feste volevo produrli io, le idee erano molte ma purtroppo il tempo è stato poco quindi sono andata sul sicuro (le altre idee sono archiviate e sicuramente ve le mostrerò per i prossimi Natali!!! :p). Continue Reading

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Bicchierini con cachi, yogurt greco e croccante di nocciole

posted by Enrica dicembre 29, 2015 0 comments

I cachi?! Ma quei buffi frutti arancioni che in inverno rimangono appesi come degli equilibristi ai rami secchi?! Onestamente ho sempre trovato quegli alberi estremamente romantici da fotografare, con quella loro affascinante e singolare silouhette ma non mi è mai venuta l’idea di raccogliere i frutti perchè i ricordi dell’infanzia mi dicono che sono piuttosto mollicci, con una consistenza gelatinosa che non mi convince affatto. Continue Reading

Biscotti e DolcettiRicette

Cantucci al doppio cioccolato e nocciole

posted by Enrica novembre 29, 2015 0 comments

I cantuccini dalle mie parti sono un’autorità assoluta, sono un classico fine pasto in molti ristoranti in cui si mangia cucina tipica toscana, accompagnati dall’immancabile bicchierino di vin santo. Continue Reading

BARATTOLINI CON MELE, CREMA E SFOGLIE CROCCANTI
BARATTOLINI CON MELE, CREMA E SFOGLIE CROCCANTI
BARATTOLINI CON MELE, CREMA E SFOGLIE CROCCANTI
BARATTOLINI CON MELE, CREMA E SFOGLIE CROCCANTI
Biscotti e DolcettiRicette

BARATTOLINI CON MELE, CREMA E SFOGLIE CROCCANTI

posted by Enrica ottobre 30, 2015 2 Comments

A voi piacciono i dolci quando ci vengono serviti in monoporzioni, in cocotte, barattoli, vasetti con chiusure ermetiche?! Beh io li adoro!!! Era da tanto tempo che avevo voglia di provarne una mia versione con i colori dell’autunno e ieri sera mi sono cimentata in questo esperimento. I sapori e il loro accostamento sono un classico ma il modo di presentarli nel barattolo di vetro (io ho usato una versione piccolina di quelli da marmellata) li rende molto carini e invitanti, provare per credere!!! Continue Reading

Biscotti e DolcettiRicette

Cookies al burro di arachidi

posted by Enrica ottobre 6, 2015 0 comments

Quest’estate io e il mio ex-fidanzato(neo-marito!!!) siamo partiti per la conquista degli Stati Uniti occidentali ma alla fine ne siamo usciti sconfitti perchè sono stati assultamente loro a conquistare noi!!! Non voglio divagare con il racconto dei fantastici paesaggi che ci hanno fatto da sfondo o con il mio folle innamoranto per San Francisco ma vi voglio dire che ci sono stati degli ingredienti e dei sapori che mi sono ripromessa di inserire in alcune ricette una volta a casa. Sono sicura che nei prossimi mesi vi tedierò con piattini a base di avocado, patate dolci ma per iniziare…il burro di arachidi. Questi biscottini hanno uno squisito contrasto tra dolce e salato e sono ideali per la colazione accompagnati da una bella tazza di latte. Continue Reading