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Biscotti e DolcettiRicette

Barrette di farina di castagne e ricotta all’arancia

posted by Enrica dicembre 11, 2016 0 comments

I ricordi olfattivi sono davvero una brutta bestia!! Quando si arriva all’autunno è più forte di me non resistere all’odore della farina di castagne. Sarà la mia toscanità che esplode facendomi mettere in forno un castagnaccio alla prima voglia di dolce o sarà che questo odore mi riporta subito alla mia infanzia. A quando, di solito in un tardo pomeriggio infrasettimanale, il mio nonno Elio tirava fuori un fiammante paiolo e un sacchetto di farina di castagne nuova e preparava la polenta più vellutata che io abbia mangiato. Una volta rovesciata sul tagliere, la tagliava con un filo e quelle fette fumanti si sposavano nel piatto con una candida ricotta di pecora meglio se del contadino.  Continue Reading

LievitatiRicette

Babka (Re-cake #18)

posted by Enrica ottobre 30, 2016 1 Comment

Come avrete capito amo viaggiare. Mi piace tutta la preparazione che precede il viaggio stesso, l’emozione di ricordarsi di mettere tutto in valigia,  la selezione di luoghi che imprescidibilmente vuoi visitare e le specialità gastronomiche che devi assolutamente assaggiare (in questo divento un’ossessiva compulsiva!!). A volte mi sorprendo a viaggiare con il pensiero e a ritrovarmi in luoghi che ho visto e che sono entrati nel bagaglio dei miei angoli di paradiso. Continue Reading

RicetteTorte

TORTA PERSIANA DELL’AMORE (Re -cake#14)

posted by Enrica maggio 30, 2016 1 Comment

Appena letto il post della Re-cake di questo mese ero stata subito affascinata dal fascino esotico di questa ricetta…come tutti i mesi era convinta che trenta giorni sarebbero stati più che sufficenti per ritagliarmi qualche ora da dedicargli, ma poi il tempo vola e anche questo mese mi sono ridotta agli ultimi giorni. Così, complice un giorno libero dal lavoro ho deciso di prendere l’ultima corsa dell’Orient Express e immergermi in questo vortice di inebrianti odori. Mi sono attenuta alla ricetta proposta, non ho fatto alcuna modifica. Continue Reading

RicetteTorte

Apple Tarte

posted by Enrica febbraio 6, 2016 2 Comments

Finalmente un altro contest di quelli che ci piacciono un sacco. Questo è stato organizzato per il secondo compleanno di un blog veramente molto carino: “Anna on the clouds”. Scegliere tra le innumerevoli gustose ricette, molte delle quali squisitamente dolci, non è stato affatto facile… alla fine una delle nostre scelte è ricaduta su una buon vecchia crostata di mele!! Ci ha colpito perchè ha un’occhio di riguardo alla linea (la frolla è fatta con l’olio anzichè col burro), ha una consistenza rustica data dalla farina integrale ed è golosa grazie ad una deliziosa crema. Continue Reading

LievitatiRicette

Challah (Re-Cake 2.0 #10)

posted by Enrica gennaio 24, 2016 4 Comments

Anno nuovo, vita nuova. Facendo un esame di questi primi 20 giorni di gennaio mi sa tanto che l’ho preso davvero in parola questo modo di dire…ma adesso non voglio parlare di me…la FOODERIA tra i buoni propositi per l’anno nuovo aveva quello di iniziare a mettersi in gioco, oltre che con i contest, anche raccogliendo qualche sfida culinaria che si trova sul web. Continue Reading

Biscotti e DolcettiRicette

Cantucci al doppio cioccolato e nocciole

posted by Enrica novembre 29, 2015 0 comments

I cantuccini dalle mie parti sono un’autorità assoluta, sono un classico fine pasto in molti ristoranti in cui si mangia cucina tipica toscana, accompagnati dall’immancabile bicchierino di vin santo. Continue Reading

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Torta cioccolato e arancia

posted by Enrica novembre 13, 2015 4 Comments

Avete una tortina semplice che è il paracadute quando avete amici a cena e avete pochissimo tempo per cucinare?! Di quelle che vi piace portare alle feste ed è tra le prime a finire?! Il cui profumo inonda casa prima ancora che abbiate il tempo di constatare se è cotta?!
Una di quelle fantastiche sicurezze culinarie per me è questo rassicurante dolce il cui aspetto cioccolatoso viene inaspettatamente anticipato da un sentore di arancia che lo rende perfetto per le serate autunnali.
Questa volta l’ho cucinato per portarlo alla festa di compleanno di un’amica virtuale che ci delizia sempre con le sue fantastiche ricette!!! Continue Reading