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Biscotti e Dolcetti

I “Risottini”

posted by Enrica marzo 16, 2017 0 comments

I risottini, detti anche budini di riso, sono dei dolcetti tipici toscani e, in particolare, fiorentini. Ogni mattina, nelle pasticcerie e nei forni, la friabile pasta frolla avvolge un morbido ripieno di riso e uova aromatizzato alla vaniglia. Da piccola erano spesso la mia merenda di ritorno da scuola e qualche giorno fa, quando io e mio marito li abbiamo visti sul bancone della nostra pasticceria preferita ho deciso che avrei dovuto cimentarmi nella loro preparazione. Continue Reading

LievitatiRicette

Babka (Re-cake #18)

posted by Enrica ottobre 30, 2016 1 Comment

Come avrete capito amo viaggiare. Mi piace tutta la preparazione che precede il viaggio stesso, l’emozione di ricordarsi di mettere tutto in valigia,  la selezione di luoghi che imprescidibilmente vuoi visitare e le specialità gastronomiche che devi assolutamente assaggiare (in questo divento un’ossessiva compulsiva!!). A volte mi sorprendo a viaggiare con il pensiero e a ritrovarmi in luoghi che ho visto e che sono entrati nel bagaglio dei miei angoli di paradiso. Continue Reading

LievitatiRicette

PAN BRIOCHE CON LIEVITO MADRE, UVETTA E SCORZA D’ARANCIA

posted by Enrica dicembre 16, 2015 0 comments

Ho la vaga sensazione di essermi un po’ fissata sulla panificazione… tutto ebbe inizio in un pomeriggio d’autunno quando andai a trovare la mia cugina Stefania.
Dopo qualche ora di chiacchere, merenda e foto del matrimonio uscii da casa sua con un fantastico pane che aveva appena sfornato e un vasettino con quella che lei mi presentò come “La Terry” ovvero un panetto del suo fidato lievito madre. Continue Reading

RicetteTorte

Torta cioccolato e arancia

posted by Enrica novembre 13, 2015 4 Comments

Avete una tortina semplice che è il paracadute quando avete amici a cena e avete pochissimo tempo per cucinare?! Di quelle che vi piace portare alle feste ed è tra le prime a finire?! Il cui profumo inonda casa prima ancora che abbiate il tempo di constatare se è cotta?!
Una di quelle fantastiche sicurezze culinarie per me è questo rassicurante dolce il cui aspetto cioccolatoso viene inaspettatamente anticipato da un sentore di arancia che lo rende perfetto per le serate autunnali.
Questa volta l’ho cucinato per portarlo alla festa di compleanno di un’amica virtuale che ci delizia sempre con le sue fantastiche ricette!!! Continue Reading

RicetteTorte

PLUMCAKE BICOLORE

posted by Enrica ottobre 13, 2015 0 comments

Per iniziare la settimana con tanta dolcezza questo plum-cake è l’ideale. È una ricetta rodatissima che ho fatto decine di volte, velocissimo da fare, si possono usare vari tipi di yogurt e conferirgli un sapore ogni volta differente aggiungendo aromi diversi, soffice si presta benissimo ad essere mangiato per colazione o merenda. Questa versione bicolore è con yogurt alle nocciole e cacao amaro.

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