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Ricotta

Biscotti e DolcettiRicette

Barrette di farina di castagne e ricotta all’arancia

posted by Enrica dicembre 11, 2016 0 comments

I ricordi olfattivi sono davvero una brutta bestia!! Quando si arriva all’autunno è più forte di me non resistere all’odore della farina di castagne. Sarà la mia toscanità che esplode facendomi mettere in forno un castagnaccio alla prima voglia di dolce o sarà che questo odore mi riporta subito alla mia infanzia. A quando, di solito in un tardo pomeriggio infrasettimanale, il mio nonno Elio tirava fuori un fiammante paiolo e un sacchetto di farina di castagne nuova e preparava la polenta più vellutata che io abbia mangiato. Una volta rovesciata sul tagliere, la tagliava con un filo e quelle fette fumanti si sposavano nel piatto con una candida ricotta di pecora meglio se del contadino.  Continue Reading

RicetteVerdure

Fiori di zucca ripieni con cipolle di Tropea

posted by Enrica giugno 18, 2016 0 comments

A chi non piace allietare le giornate concedendosi dei regalini?! L’altro giorno mi sono coccolata regalandomi un bel bouquet di fiori gialli…girasoli?! NO. Tulipani?! NO. Un bel mazzo di fiori di ZUCCA!!! Belli, appena raccolti dall’orto, baciati dal sole come solo loro sanno essere!!! Per me il matrimonio perfetto sono con la mozzarella e un bel filettino di alice, avvolti da una spumosa pastella e tuffati in olio bollente…ho già l’acquolina in bocca!! Ma la prova costume (già miseramente fallita… :() è molto vicina e la mia coscienza ogni tanto bussa alla porta perciò ho optato per una ricetta light, veloce e perfetta per le mie amiche vegetariane.

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Biscotti e DolcettiRicette

Tortini di castagne, cacao con crema di ricotta

posted by Letizia febbraio 7, 2016 2 Comments

Finiamo questo inverno con il profumo delle castagne e del cacao che invade la cucina.
Anche questa ricetta partecipa al contest del blog “Anna on the clouds”
si ben due ricette, abbiamo esagerato, ma le idee erano tante e c’è sempre posto per un dolce in più … Continue Reading

RicetteVerdure

Torta salata di zucca e ginger

posted by Enrica febbraio 2, 2016 0 comments

A volte costringere i mariti ad andare a fare la spesa è un’ottima idea!! Non solo perchè quell’ora risparmiata ti consente di evitare di affrontare quella giornata con la stessa velocità di un centometrista ma anche, se amate il rischio, per trovare nella dispensa delle sorprese. Continue Reading

Muffin con pomodori secchi e mousse di melanzane
Muffin con pomodori secchi e mousse di melanzane
AntipastiRicette

Muffin con pomodori secchi e mousse di melanzane

posted by Enrica novembre 8, 2015 5 Comments

Il nostro blog ha fatto il debutto in società circa un mesetto fa anche se nella nostra testa prendeva vita già da un po’ di tempo. Dopo le prime recensioni per prendere confidenza con questo nuovo mondo abbiamo iniziato ad avere voglia di condividere con altre blogger questa nostra esperienza e abbiamo iniziato a cercare un contest che facesse per noi…non potevamo trovare niente di meglio che il primo contest di un blog che per di più avesse come tema la musica!!
Ciascuno di noi ha la colonna sonora della propria vita, dalle canzoni che ci cantava la mamma quando eravamo piccoli al periodo di musica di dubbio gusto dell’adolescenza, dalla radio che ascoltiamo in macchina la mattina prima di andare a lavoro ai concerti negli stadi, dalle parole dei miei cantautori preferiti al Rock e al Prog che adorano i nostri amici.
È proprio a loro che ho pensato quando ho inventato questa ricetta, volevo un piatto bello, giovane che si potesse mangiare con le mani sorseggiando una birra ghiacciata con il sottofondo di tante risate e di “MY GENERATION” dei The Who. Continue Reading

AntipastiRicette

TORTINI DI RICOTTA E PORRI

posted by Enrica ottobre 17, 2015 0 comments

Vi capita di avere degli alimenti senza i quali la vostra vita sarebbe un po’ vuota, cibo che se non trovate nella dispensa o in frigo vi rende emotivamente instabili?
Io sono una “ricotta-dipendente”…ne devo avere sempre un po’ in casa, che sia fresca o confezionata, per farmi sentire in pace con me stessa. Lei mi ha salvato tante cene con ricette svuotafrigo in quei giorni in cui non c’è tempo di passare a fare la spesa, mi ha garantito piattini validi per gli avventori che passano da casa e si fermano a cena da noi senza preavviso e non mi ha mai tradito!!! Continue Reading